添富运点心楼 Tim Fu Dim Sum：士古来港式点心的隐秘经典

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在士古来这个老城区与新风味交融的地方，有一间点心楼从外观来看朴实无华，却常年高朋满座。它就是藏身于 Tun Aminah 的 添富运点心楼 Tim Fu Dim Sum，早上七点准时开门营业，直到下午四点都还有陆续而来的食客，一波接一波，好像这里的点心真的有种魔力。店址就在 02 Jalan Nakhoda 07, Taman Ungku Tun Aminah, Skudai，不少人是从朋友口中听说，也有人是偶然间路过后，从此成了回头客。在 Skudai 一带要找一间味道正宗、做工讲究的港式点心店，其实并不容易，而这家，刚好填补了这个空白。

添富运点心楼，空间不华丽，却安静得刚刚好，适合慢慢吃的地方

添富运点心楼的环境，说不上豪华，却有种让人放松的氛围。冷气恰到好处，灯光柔和不过曝，店内干净整洁，桌距也不拥挤，就算是一群人来用餐，也不会觉得吵杂。在士古来美食名单里，它或许不是那种一眼惊艳的装修系餐厅，但却是那种“吃一次就想再来的实在系”。

厨房采用半开放式设计，偶尔还能看到点心师傅认真包饺、捏烧卖的画面，这种透明感，其实也很贴近人心。服务人员不会强推菜单，更多是轻声提醒“刚蒸好的叉烧包出了哦”，那种被温柔对待的感觉，让不少顾客吃完后都意犹未尽。

点心上桌那一刻，什么都安静了：鲍鱼饺、黑晶饺、天然樱花包，好看又好吃

在添富运点心菜单上，几道菜色实在让人难以忽略。首先说说那颗鱼翅灌汤饺——是汤，是饺，也是艺术品。鲍鱼、鱼翅、海参、蟹肉、干贝、香菇这些精贵食材，被包在一颗硕大的饺子里头，再加上由老鸡和猪骨熬制数小时的清汤，一端上桌就是视觉和味觉的双重震撼。说它是港式蒸点 JB的标杆不过分，至少在 JB，这样一颗灌汤饺，可遇不可求。

再来是干贝烧卖，虾与猪肉打底，加上香菇与干贝丝，不只是扎实饱满，还透着一股海的咸鲜。黑晶鱼翅风眼饺则用上墨鱼汁做皮，黑亮的外表下藏着鲜虾与浓郁汤汁，不少人一试成瘾。而樱花饺采用天然紫包菜调色，外皮漂亮又无添加，主打的就是“好看也要吃得安心”。

整体价位不算便宜却也不浮夸，大部分点心落在 RM8–RM16 左右。对比选料的豪气与味道的厚度，其实还蛮超值。无论是想吃点澎湃的，或只是来几笼轻点佐茶，这份菜单都给得很有余地。

背后那位低调又传奇的主厨，来自国际舞台的匠人手艺

很多人第一次来添富运，光是吃就已经觉得不简单，但其实幕后那位主厨的故事，更让人忍不住竖起大拇指。他曾在新加坡翡翠酒楼担任点心主管，也曾被韩国CJ集团延揽为点心总厨，这些经验不是普通厨房能训练出来的，是真正经过高标准、国际眼光锻炼出来的功夫。

可这位师傅，最后却选择回到马来西亚，回到JB，把这份手艺原封不动地带进添富运点心楼，从菜单的构思到每颗点心的制作，都亲自盯场。难怪吃过的人总会说这里的点心就是“有灵魂”，那不是夸张，是一种从细节慢慢渗出来的真实感。

这种师傅不宣传自己，也不玩噱头，但就是能凭着一笼笼的好味道，在食客心里扎根。JB隐藏版主厨这个称号，说真的，用在他身上不为过。

不分时间，不限身份，添富运是那种“什么时候来都对”的点心楼

说到底，添富运点心楼 Tim Fu Dim Sum就是这样一间店：不是浮夸系，也不走网红路线，但却是 JB 点心控们口耳相传的真正宝藏。它适合一早起床想来顿舒心早餐的父母，也适合运动完想补充热量的年轻人，更适合夜猫子在凌晨醒来、寻找一份熟悉港味的心情。

这里没有时间限制、没有身份设限，只有一笼笼热气腾腾的点心在等待着属于它的吃客。在点心推荐 JB的名单上，它不是那种只热一阵子的店，而是那种——会悄悄成为大家“最常去的那一间”。