在新山生活久了会发现，很多人下班后的晚餐，其实不是为了吃什么“特别”，而是找一个可以坐下来、慢慢吃的地方。像在 Mount Austin 一带，选择很多，从 cafe 到 izakaya 都有，但最近不少人会提到 Ruru Austin JB ，有点像是那种你原本没特别注意，但听多了就会想去看看的店。它属于偏现代风格的炉端烧餐厅，把传统日式烧烤的做法，放进一个比较轻松、适合朋友或同事聚餐的空间里。
Ruru餐厅｜有些店不是一眼惊艳，是坐下来才慢慢感觉到
餐厅座位的安排算是蛮典型的日式改良风，一部分是吧台位，可以直接看到师傅在烤；另一部分是普通餐桌，适合三五个人。灯光不会直射，而是从上方偏散下来，照在食物上会有一点光泽感。你坐下来后，第一感觉通常不是“哇很漂亮”，而是“好像可以坐久一点”。这种设计在 JB 新开餐厅里面，其实越来越常见，特别是在 Mount Austin 这种区域，大家开始在意用餐体验，而不是单纯吃饱。有时候不是菜多，而是每一道都有记忆点。
有些空间不需要很多装饰，就已经够让人待下来
他们家的长寿鱼，很多人一开始以为只是普通烤鱼，但上桌时你会看到表皮已经烤到微微金黄，边缘带一点焦色。咬下去是那种外层酥脆、里面鱼肉还是湿润的状态，不会干，甚至有一点自然的油脂感。炭火带出来的烟熏味会慢慢留在口腔里，不是很重，但会有层次。
另一道是茶碗蒸，这个在很多日料店都有，但这里的版本会加入鲑鱼籽、蟹肉或者松露。入口的时候是那种很滑的质地，接近布丁，但更轻一点，里面的配料会带出不同的咸鲜感，比如蟹肉是比较细碎、带一点纤维感，而鲑鱼籽则是轻轻爆开的感觉。整体吃起来是温润的，不会太重口。
如果你是那种一定要有饭的人，Keema Kare（キーマカレー）其实蛮容易被忽略，但吃过的人通常会记得。它的咖喱不是很稀，是偏浓稠的肉末状态，拌在饭上会有一点黏合感。味道上有香料的厚度，但不会辣，反而偏温和，带一点甜度，适合慢慢吃。
有些卖点不是写在menu上，是吃完才会懂
很多人会问，这类 Jb 新开餐厅的差别在哪里。简单来说，不只是食材，而是处理方式。炉端烧强调的是“刚刚好”的火候，所以同样是鱼，不同地方吃出来的口感会差很多。在这样的情况下，像 Ruru Austin JB 让食材本身的状态可以被呈现出来，而不是过度加工。
再来是节奏。你会发现这里的出餐不会一次全部上，而是一道一道慢慢来。对于平时习惯快节奏生活的人来说，一开始可能会不习惯，但慢慢就会觉得，这样吃反而比较轻松。特别是周末晚上，很多人其实是来“放松”，不是来赶时间。
有些晚餐，不是因为饿，而是刚好想找个地方坐一下
如果你问什么情况下会想到来这种地方，其实很简单。比如下班后不想太吵，但又不想太安静；或者周末想跟朋友聊点东西，但不想去太 formal 的餐厅。这种时候，像这种炉端烧餐厅就刚刚好。
📍 地址：58, Jalan Mutiara Emas 5/9, Taman Mount Austin, 81100 Johor Bahru, Johor Darul Ta’zim
⏰ 营业时间：3pm-12am
📞 电话：+60105527272
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